島原わかめ

島原わかめ

波穏やかな、豊饒の海「有明海」で育った「島原わかめ」は、
とてもしなやかで栄養たっぷり!
「海のお野菜」の感覚でお召し上がりください。

雲仙普賢岳と有明海を望む島原はその風土から生まれる自然の風味がいっぱいです。
冬から春にかけて旬を迎える、波穏やかな有明海で採れる島原わかめは、しなやかさが特徴でミネラルもたっぷり。
有明海沿岸で採れた新鮮なわかめを原料として製造したもので、
やわらかく風味に優れ磯の香りを食卓に運んでくれます。

湯通し塩蔵わかめ

 

「塩蔵わかめ」とは?

塩を使った日本の伝統的食料保存方法で作られたわかめのことです。シーズンになると水揚したばかりのわかめを湯通しし、冷やして塩をまぶし脱水する作業が連日続きます。そうすることで素材の良さを損なうことなく保存ができ、水で戻し塩分を抜くことで一年中おいしく楽しめます。塩蔵わかめは食感がよく色合いも鮮やかなことが特徴です。

 

 

わかめの塩抜きと使用方法

ご使用なる前に分量だけ取り出して塩を洗い流し、たっぷりの水(冬はぬるま湯が良い)を入れ5分位ひたして塩抜きします。葉が柔らかくふんわり広がりましたら、手で絞らず(エキスを逃さないため)、ざるや、まな板等で約10分水切りし2~3㎝程に切ってご使用ください。
*食感が変わるため、もどしすぎにご注意ください。

おいしい召し上がり方

調味料や風味だし等をふりかけ、醤油やポン酢でお刺身感覚で、ドレッシングなどでサラダ仕立てで、そのまま召し上がるのが最高です。また、味噌汁、お吸い物、スープ、わかめとじ、揚物、おろしあえ、三杯酢等にもぜひご利用ください。

保存上の注意と賞味期限

冷蔵庫で保存(5℃以下)、製造日より6カ月の賞味期限です。
*本品は人工着色料その他添加物は一切使用しておりません。冷蔵庫で長時間光にあてると変色することがありますので、ご注意ください。

栄養成分表示(塩抜き)100gあたり

エネルギー11kcal タンパク質1.5g 脂質0.3g 炭水化物3.4g 食塩相当量 1.4g (推定値)。

もっとも安定したわかめが収穫できる時期に期間限定で、収穫し製造した最上級の塩蔵わかめです。
さしみ風やサラダ感覚で、島原わかめのしなやかな素材の味わいと磯の香りと鮮やかな天然色の色合いをお楽しみください。

内容量:250g 保存方法:要冷蔵(5℃以下) 賞味期限:製造日より6カ月

しなやかな上質の島原わかめです。お味噌汁やお吸い物、スープ、酢の物、煮物、サラダなどで
島原わかめのしなやかな素材の味わいと磯の香りと鮮やかな天然色の色合いをお楽しみください。
内容量:250g 保存方法:要冷蔵(5℃以下) 賞味期限:製造日より6カ月

有明海(島原沿岸)で採れた島原わかめの茎の部分だけを湯通し塩蔵で製造しました。
わかめは冷蔵庫の光の影響でまれに白っぽくなることがありますので取り除いてご使用ください。
内容量:250g 保存方法:要冷蔵(0℃~10℃) 賞味期限:製造日より6カ月

塩抜き前


塩抜き後

栄養成分表示(塩抜き)100gあたり
エネルギー12kcal タンパク質0.7g 脂質0.1g 炭水化物5.1g 食塩相当量 24.9g (推定値)

お召し上がり方
塩蔵茎わかめはしばらく水に浸し(20分~30分)塩抜きします。塩抜き後、適当な大きさに刻み、香り豊かなオリーブオイルやごま油などで油炒めしたり、肉や大豆との煮付、佃煮、味噌漬、和え物、かき揚げなど色々な料理においしく召し上げれます。

有明海の磯風味を手軽に簡単に楽しむ!そのまま入れるだけ!保存に便利。
有明海で採れた島原塩蔵わかめを水洗いしてカットしたものを乾燥しました。
内容量:40g 保存方法:常温 賞味期限:製造日より1年

水に戻す前

水で戻した後

栄養成分表示(塩抜き)100gあたり
エネルギー127kcal タンパク質15.8g 脂質3.1g 炭水化物40.7g 食塩相当量 25.8g (推定値)


調理例 ) わかめの酢の物

〒855-0004
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営業時間 08:30~19:00

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