【公式】島原きた田〈北田物産直売店〉島原の特産品・お土産

波穏やかな、豊饒の海「有明海」で育った「島原わかめ」は、
とてもしなやかで栄養たっぷり。
「海のお野菜」の感覚でお召し上がりください。

雲仙普賢岳と有明海を望む島原はその風土から生まれる自然の風味がいっぱいです。

冬から春にかけて旬を迎える、波穏やかな有明海で採れる島原わかめは、しなやかさが特徴でミネラルもたっぷり。

有明海沿岸で採れた新鮮なわかめを原料として製造したもので、やわらかく風味に優れ磯の香りを食卓に運んでくれます。

湯通し塩蔵島原わかめ

有明海（島原沿岸）で採れた島原わかめの葉の部分だけを湯通し塩蔵で製造しました。

塩を使った日本の伝統的食料保存方法で作られたわかめのことです。シーズンになると水揚げしたばかりのわかめを湯通しし、冷やして塩をまぶし脱水する作業が連日続きます。
　そうすることで素材の良さを損なうことなく保存ができ、水で戻し塩分を抜くことで一年中おいしく楽しめます。
塩蔵わかめは食感がよく色合いも鮮やかなことが特徴です。
ご使用になる前に分量だけ取り出して塩を洗い流し、たっぷりの水(冬はぬるま湯が良い)を入れ５分位ひたして塩抜きします。
　葉が柔らかくふんわり広がりましたら、手で絞らず(エキスを逃さないため)、ざるや、まな板などで約１０分水切りし２〜３㎝程に切ってご使用ください。
　＊食感が変わるため、もどしすぎにご注意ください。

調味料や風味だし等をふりかけ、醤油やポン酢でお刺身感覚で、ドレッシングなどでサラダ仕立てでそのまま召し上がるのが最高です。
　また、味噌汁、お吸い物、スープ、わかめとじ、揚げ物、おろしあえ、三杯酢などにもぜひご利用ください。
冷蔵庫で保存(５℃以下)、製造日より６ヶ月の賞味期限です。
　＊本品は人工着色料その他添加物は一切使用しておりません。
　冷蔵庫で長時間光に当てると変色することがありますので、ご注意ください。
エネルギー11kcal タンパク質1.5g 脂質0.3g 炭水化物3.4g 食塩相当量1.4ｇ(推定値)

有明海（島原沿岸）で採れた島原わかめの茎の部分だけを湯通し塩蔵で製造しました。

塩蔵茎わかめはしばらく水に浸し（20分～30分）塩抜きします。
　塩抜き後、適当な大きさに刻み、香り豊かなオリーブオイルやごま油などで油炒めしたり、肉や大豆との煮付、佃煮、味噌漬、和え物、かき揚げなど色々な料理においしく召し上がれます。
冷蔵庫で保存(0℃～10℃)、製造日より６ヶ月の賞味期限です。
　※本品は人工着色料その他添加物は一切使用しておりません。
冷蔵庫で長時間光に当てると変色することがありますので、ご注意ください。
エネルギー1２kcal タンパク質0.7g 脂質0.1g 炭水化物5.1g食塩相当量 24.9g(推定値)

有明海で採れた島原塩蔵わかめを水洗いしてカットしたものを乾燥しました。

水に戻すと約10倍にふえます。
　みそ汁、吸い物、うどん等、火を通して頂く場合は、そのまま入れてお使いください。
　酢の物、サラダ等、生で頂く場合は、水で戻してお使いください。
常温で保存、製造日より1年の賞味期限です。
　※本品は人工着色料その他添加物は一切使用しておりません。
エネルギー127kcal タンパク質15.8g 脂質3.1g 炭水化物40.7g食塩相当量 25.8g(推定値)